Температурный контроль на каждом этапе хранения и доставки

Правильный температурный режим помогает сохранить качество, безопасность и срок годности продукции. Его необходимо поддерживать не только на складе, но также при погрузке и перевозке.

Три температурных режима хранения

Товары размещаются в отдельных зонах с учетом требований производителя:

• Обычный режим — для бакалеи, напитков, консервов, снеков и других товаров, которым не требуется охлаждение. В таких зонах контролируются температура, влажность, вентиляция и товарное соседство.
• Охлажденный режим — для продукции, которая должна храниться при пониженной плюсовой температуре. Даже кратковременное нарушение режима может сократить срок годности товара.
• Замороженный режим — для продукции, требующей стабильной отрицательной температуры, как правило, не выше −18 °C, если производителем не установлены другие условия. При хранении важно не допускать размораживания и повторной заморозки.

Конкретная температура всегда определяется маркировкой и требованиями производителя.

Основные правила хранения

Для каждого температурного режима необходима отдельная оборудованная зона. Это позволяет поддерживать стабильные условия, соблюдать товарное соседство и предотвращать перекрестное загрязнение.

На складе необходимо:

• постоянно контролировать и фиксировать температуру;
• учитывать сроки годности и очередность отгрузки;
• обеспечивать прослеживаемость партий;
• соблюдать санитарные требования;
• минимизировать время нахождения товара вне установленной температурной зоны.

Для продукции с ограниченным сроком годности применяется принцип FEFO: раньше отгружаются товары, срок годности которых истекает первым.

Непрерывность холодовой цепи

Температурный контроль не заканчивается после отгрузки со склада. Охлажденная и замороженная продукция должна перевозиться в соответствующих условиях.

Balton Trading Asia использует рефрижераторные автомобили, которые позволяют поддерживать необходимую температуру на протяжении маршрута. Таким образом, хранение и доставка образуют единую холодовую цепь — от приемки продукции до передачи в торговую точку.

Возможности Balton Trading Asia

Balton Trading Asia располагает инфраструктурой для всех трех температурных режимов: обычного, охлажденного и замороженного.

Холодильные складские площадки компании сертифицированы по международной схеме FSSC 22000. Это подтверждает системный подход к управлению безопасностью пищевой продукции, контролю процессов и прослеживаемости.

Специализированные складские зоны, температурный контроль и рефрижераторный транспорт помогают сохранять качество продукции на всем пути до торговой точки.